500 g melis
1 dl vann
20 ml glukose (eller svensk hvit sirup)
1/4 ts sitronsyre (pulver i liten pose som finnes i alle dagligvarebutikker)
100 g mørk sjokolade
Fremgangsmåte
Varm melis, vann, glukose og sitronsyre i en kjele på svak varme. Rør om til sukkeret er oppløst. Blandingen må ikke koke men skal være varm nok for å smelte sjokoladen. Hvis du bruker termometer skal den vise mellom 92 og 100 grader.
Fjern kjelen fra varmen og ha i hakket sjokolade og rør til alt er blandet. Sett kjelen over varmt vannbad til du er ferdig med å bruke den. Slik holder konsistensen seg rennende. Hvis røren er for tykk så kan du tilsette kokt varmt vann, 1 ss om gangen til den blir mer rennende. Hvis den er for tykk vil den stivne for fort på kaken og ikke bli helt jevn men den skal ikke være så rennende at den bare sklir av kaken.
Om meg
- Lene`s kakeblogg
- Tønsberg, Vestfold, Norway
- Heisan!! Jeg heter Lene og her deler jeg min hobby og kakeverden med dere. Hyggelig at du titter innom, liker besøk =) Legg gjerne igjen kommentarer og det du måtte føle for. Du finner meg også på facebook.
Viser innlegg med etiketten fondant og pastaoppskrifter. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten fondant og pastaoppskrifter. Vis alle innlegg
fredag 18. desember 2009
søndag 29. mars 2009
Sukkerpasta
1 ss pulver gelatin
4 ss kaldt vann
30 gr. flott matfett
120 gr. flytende glukose eller hvit/lys sirup
840 gr. Melis
Ha vann og gelatin i en bolle som settes over vannbad.
Gelatinen løses helt opp i vannet.
Ha i fettet , la det smelte helt.
Ha i glukosen eller sirupen og rør forsiktig så alt blir blandet sammen.
Hell den flytende blandingen i en bake bolle, og ha i melisen litt av gangen til massen blir passe fast.
Bedre at massen blir litt klissete enn at den blir for hard.
Bruk heller litt ekstra melis eller maizena når man så skal jobbe med den.Eventuelt matfett.
Kan brukes med engang.
4 ss kaldt vann
30 gr. flott matfett
120 gr. flytende glukose eller hvit/lys sirup
840 gr. Melis
Ha vann og gelatin i en bolle som settes over vannbad.
Gelatinen løses helt opp i vannet.
Ha i fettet , la det smelte helt.
Ha i glukosen eller sirupen og rør forsiktig så alt blir blandet sammen.
Hell den flytende blandingen i en bake bolle, og ha i melisen litt av gangen til massen blir passe fast.
Bedre at massen blir litt klissete enn at den blir for hard.
Bruk heller litt ekstra melis eller maizena når man så skal jobbe med den.Eventuelt matfett.
Kan brukes med engang.
onsdag 25. mars 2009
Sjokoladepasta
Bruk 2 deler sjokolade og 1 del lys sirup.
Bland dette sammen og la det stå på benken innpakket i plast i noen timer.
Kna den sammen,så er den klar til bruk.
fredag 13. mars 2009
MMF
MMF
200 gram Marshmallows
2 ss vann
2 ss matfett
ca. 500 gram melis
Farge/kakao
Ha vann og marshmallows i en stor bolle og sett det i mikron ca 1.5 - 2 min til det puffer opp.
Ta det ut og ha matfettet (og farge hvis man ønsker det) og rør godt .
Ha i melisen litt av gangen og rør godt.
hell det ut på et bake underlag og kna inn resten av melisen og den er ferdig til bruk.Man kan kna inn farge nå også,om man skal ha flere forskjellige farger.
Denne mengden passer til en normalt stor kake og litt blomster.
Oppbevar tett i plast i et tørkt og mørkt skap.
200 gram Marshmallows
2 ss vann
2 ss matfett
ca. 500 gram melis
Farge/kakao
Ha vann og marshmallows i en stor bolle og sett det i mikron ca 1.5 - 2 min til det puffer opp.
Ta det ut og ha matfettet (og farge hvis man ønsker det) og rør godt .
Ha i melisen litt av gangen og rør godt.
hell det ut på et bake underlag og kna inn resten av melisen og den er ferdig til bruk.Man kan kna inn farge nå også,om man skal ha flere forskjellige farger.
Denne mengden passer til en normalt stor kake og litt blomster.
Oppbevar tett i plast i et tørkt og mørkt skap.
Abonner på:
Innlegg (Atom)
