påskestubbe fler bilder

Litt flere bilder av stubben

Påsketrestubbe

Her har jeg laget en påskeinspirert kake som består av en rund sjokoladekake i bunn som er dekket med grønnfarget smørkrem med vanilje.

Trerota er sjokoladekake med amrikansk smørkrem.Den er trukket med en blanding av marsipan og mmf med kakao.

Figurene er laget i marsipan.

Sukkerpasta

1 ss pulver gelatin

4 ss kaldt vann

30 gr. flott matfett

120 gr. flytende glukose eller hvit/lys sirup

840 gr. Melis



Ha vann og gelatin i en bolle som settes over vannbad.

Gelatinen  løses helt opp i vannet.

Ha i fettet , la det smelte helt.

Ha  i glukosen eller sirupen og  rør forsiktig så alt blir blandet sammen.

Hell den flytende blandingen i en bake bolle, og ha i melisen litt av gangen til massen blir passe fast.

Bedre at massen blir litt klissete enn at den blir for hard.

Bruk heller litt ekstra melis eller maizena når man så skal jobbe med den.Eventuelt matfett.

Kan brukes med engang.

Snickerskake

3 eggehviter
2 1/2 dl sukker
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
50 g ritz kjeks
125 g peanøtter
Stekes  på bakepapir midt i ovnen. 180 grader i 20-25 minutter
Glasur:
100-125 f kokesjokolade (smeltes)
50 g margarin
50 g melis
3 eggeplommer
3 dl fløte
Fremgangsmåte:
Bunn:
Stivpisk eggehvitene.
Tilsett sukker liktt etter litt mens du visper.
Fortsett å vispe til blandingen er seig og blank.
Legg ritz-kjeks i en plastpse, og rull over med et kjevle slik at kjeksen knuses.
Grovhakk peanøttene, eller kjør dem i kjøkkenmaskin.
Bland kjekssmuler og peanøtter inn i marengsen.
Topp:
Smelt smør i kjele.
Tilsett melis og sjokolade og smelt på svak varme.
Ta kjelen av plata,og pisk inn eggeplommene en og en med stålvisp.Kremen skal tykne,så stå til avkjøling til den får smørekonsistens.

Sjokokrem med creme fraishè

150 gr mørk kokesjokolade
2 ss melis
1 ts vaniljesukker
1 1/2 dl crème fraîche

Fremgangsmåte

Smelt sjokoladen i vannbad, bland inn melis og vaniljesukker i sjokoladen. Bland inn crème fraîche litt etter litt, rør godt mellom hver gang. Smør glasuren over kaka, og sett i kjøleskap.

Karamellfyll

2 dl kremfløte 
2 dl H melk 
1 1/4 dl sukker 
2 ss sirup 
1 ss smør 
2 ts vaniljeessens 
2 ts bakepulver 

Fremgangsmåte
-kok opp sukker,melk,fløte og sirup,småkoke i minst en time 
-ta av plat og rør inn resten

Jordbær og mascarponefyll

500 g jordbær 
2,5 dl fløte 
100 g mascarpone 
litt vanilje 

Fremgangsmåte

-pisk fløte,ha i ost 
-tilsett vanilje 
-kutt jordbær i små biter og vend inn 

Lages dagen før så den får satt seg

Appelsinkrem

2 egg
1 dl sukker
1,5 dl kremfløte
revet skall og saft av 1 sitron
revet skall og saft av 2 appelsiner
5 plater gelatin
Fremgangsmåte
1. Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i ca 5 min.
2. Pisk eggedosis av egg og sukker. Pisk fløten stiv og vend i eggedosisen.
3. Ha i skall og saft av sitron og appelsiner.
4. Smelt gelatinen og rør den inn i kremen.
5. Sett den kjølig til den begynner å stivne. Rør av og til, så ikke saften synker til bunnen.

Appelsin-pasjonfruktkrem

saft fra 2 appelsiner
100 g sukker
2,5 dl fløte
3 modne passjonsfrukter

Fremgangsmåte

kok saft med sukker

kok fløten i mikro til den tykner

tilsett passjonsfrukt

ha i 1-2 gelantinplater om du vil ha den fast.

Melkesjokolade,stor porsjon

200 gr. smør/margarin
200 gr melkesjokolade
12 ss. melk
8 ss. kakaopulver
8 ts. vaniljesukker
1200 gr. melis

Fremgangsmåte

Mykne smøret, smelt sjokoladen i melken under svak varme, avkjøl til fingervarmt.

Ha sjokoladen i smøret, bland godt, sikt inn det tørre.

Rør godt, tilsett  mer melk eller melis til ønsket konsistens.

Babe on the beach!!!

Dett er er ei kake til en gutt/mann på 31.

Sjokoladekake med amerikansk smørkrem,blå gele og kjeks.Saltstenger som gjerde.

Sjokolade ganache

200 g  sjokolade

50 g sukker

1 dl kremfløte

Finhakk og smelt sjokoladen. Kok opp fløte og sukker. Tilsett fløten i stråle i sjokoladen mens du rører forsiktig i sirkler med en skje/sleiv/slikkepott til du får en glatt skinnende røre. Ikke visp for fort for da kommer det luftbobler i glasuren. Bre glasuren over kaka.

Hvit smørkrem

100 gram smør ,romtemperert
100 gram flott matfett ,romtemperert
600 gram melis
1,5 ts vaniljesukker
3 ss sitron saft



Ha smøret og matfettet i en bakebolle og visp på høy hurtighet.

Sikt så i melisen og vaniljesukkeret og visp godt.

Hell så i sitronsaften og visp til alt er godt blandet.

Denne kremen går kjempe fint å farge i alle mulige farger.

Royal icing

1 eggehvite

1/4 ts sitronsaft

ca. 4 dl melis

Eggehviten vispes til den er blitt hvit og luftig, 

tilsett så sitronsaft og sikt i melisen gradvis under visping til icingen blir fast.

Dvs. at ringene etter vispen ikke siger sammen.

Sjokoladepasta

Bruk 2 deler sjokolade og 1 del lys sirup.

Bland dette sammen og la det stå på benken innpakket i plast i noen timer.

Kna den sammen,så er den klar til bruk.

Sabeltanns skatt i jenteversjon

Her har jeg laget to kister av sjokoladekake med amerikansk smørkrem.I den lille kista er det også et lag med jordbærmousse.Den er trukket med marsipan.

Bamsebursdagparty

Sjokoladekake med funcakes smørkrem mix,duken er av marsipan.Maten og bamsene også.Stolene er laget av sjokladekakebiter med marsipan.

Bursdagsbamser

Her har jeg laget noen søte små bamser til ei lita jente som skal feire 2 års dag.De er laget i marsipan.

Dragonballfigur

Her har jeg laget en dragonballfigur i marsipan

Sabeltann

Her er Sabeltann.Han er laget i marsipan.

Starwarskake

Dette er en kake jeg laget til en gutt med dilla på starwars.Yoda og Darth Vader er moddelert i marsipan.Kaka er sukkerbunn med vaniljekrem med krem,melkesjokoladebiter og skogsbær.Kaka er trukket med vanilla icing og marsipanlokk.

Darth Vader

I dag har jeg prøvd å lage Darth Vader i marsipan.Synes han ligna mer på Grusomme Gabriel i Sabeltann,haha.

Yoda

Her har jeg laget Yoda.Han skal på en Star Wars kake jeg skal lage til helgen.Blir spennende hvordan den blir,hehe.Yoda er laget av marsipan,bortsett fra frakken hans som er laget av mmf med kakao i.

Babyansikt

Husker ikke hvordan kake det var...klissete sjokoladekake med sjokoladekrem tror jeg.Lagde den i full fart på en kafe jeg var på et kaketreff.Derfor ble den ikke så fin.Men en god ide da;-)

MMMMMMMmmmufins

Muffins med flytende sjokoladetrekk

Grisemuffins

Browniesmuffins med marsipan

Froskemuffins

sjokoladebrowniemuffines med grønn melis,laget i hui og hast mens siklende barn ventet på muffins,hahaha.

Min aller første kake!!

Dette er den første kaken jeg laget.Det er en sjokoladekake med rosa smørkrem.Monsterkake laget til ei som ble 2 år.Dette var før jeg hadde kjøpt noe utstyr osv.Var vel kaka som gjorde at jeg ble bitt av basillen..

Skumkake

Skumkake(kokosbollekake) 

4 eggehviter
4 dl sukker
1 ts vaniljesukker
6 plater gelatin
1 dl kokende vann

Legg gelatinen i bløt i kaldt vann. Visp eggehvitene stive og bland i sukker/ vaniljesukker, litt av gangen.

Klem vannet ut av gelatinen og smelt den i det kokende vannet. Rør gelatinen inn i eggehvitemassen og visp kraftig i ca 15 minutter (5 min i maskin).

Dryss litt kokosmasse på et serveringsfat og sett ringen av en springform oppå. Slå marengsmassen i ringen og sett kjølig.

Løsne ringen fra den stivnede kaken med en myk kniv og løft den av.

Glasur:
1 plate kokesjokolade
1 valnøttstort stykke delfiafett
3-4 ss kokosmasse
evt. jordbær til pynt

Smelt sjokoladen sammen med fettet og smør glasuren over kaken. Garner evt. med jordbær eller dryss kokosmasse over. Settes kjølig til glasuren er stivnet.

Melkesjokolademousse

Sjokolademousse:
250 gram Melkesjokolade 
-smeltes i vannbad, avkjøles 
1 egg + 2 ss sukker 
-piskes til eggedosis 
3 dl kremfløte 
-piskes til krem 

Bland så eggedosis og krem sammen, ha i sjokolade i en tynn stråle,bland godt sammen. 
Settes kaldt en times tid.

MMF

MMF

200 gram Marshmallows
2 ss vann
2 ss matfett

ca. 500 gram melis

Farge/kakao

Ha vann og marshmallows i en stor bolle og sett det i mikron ca 1.5 - 2 min til det puffer opp.
Ta det ut og ha matfettet (og farge hvis man ønsker det) og rør godt .
Ha i melisen litt av gangen og rør godt.
hell det ut på et bake underlag og kna inn resten av melisen og den er ferdig til bruk.Man kan kna inn farge nå også,om man skal ha flere forskjellige farger.

Denne mengden passer til en normalt stor kake og litt blomster.
Oppbevar tett i plast i et tørkt og mørkt skap.

Oreokake

Oreokake

Bunn: 

300 g oreokjeks 
100 g smør 

-Smør smeltes
-Kjeksen knuses
-Blandes sammen
-Trykkes ned i valgt form.

fyll 1: 

400 g kremost 
3-4 dl melis 

-Bland ost og melis.
-Ha over kjeksbunnen.

fyll 2: 

1 pk sjokoladepudding eller mousse,bruker ferdig sjokopudding 
pynt: 
3 dl kremfløte 
130 g oreokjeks

-Pisk fløten til krem
-Grovhakk kjeksen
-Del sjokopudding i deler og legg over ostemassen eller hell over mousse.
-Fordel kremen på toppen.
-Strø kjeksen over.

Solboller

5 dl vann eller skummet melk 

5 dl appelsinjuice 

250 g smør 

3 dl sukker 

2 egg 

100 g gjær for søte deiger 

3 ts kardemomme 

ca 2100 g hvetemel 

Fyll: 

finrevet skall av 1 appelsin 

2 ss brunt sukker 

3-4 ts kanel 

ca 2 dl vaniljekrem ( ferdig kjøpt) 

Fremgangsmåte

Smelt smør, tilsett melk/vann og juice og varm til ” fingervarm”.
Rør ut gjæren i litt av væsken (tørrgjær tilsettes sammen med hvetemelet).
Rør eggene ut i resten av melken.
Ha alt det tørre i bakebollen og tilsett væske mens maskinen går.
Elt deigen i maskin, til den blir glatt, smidig og blank.
Dekk til bakebollen og sett til hvil/ heving i 30-40 min.
Ha deigen ut på bakebordet , del i to emner og kjevle hvert hver del ut til et rektangel.
Dryss over en blanding av brunt sukker, kanel og finrevet skall av appelsin ( kun det gule).
Rull sammen.
Skjær i skiver som til kanelboller og sett på bakepapirkledt stekebrett.
Dekk med et klede og la etterheve i ca 45 min.
Lag en grop i hver bolle og legg 1 ss vaniljekrem i gropen.
Stek på midterste rille i varm stekeovn ved 230 o C i 8-10 min.
Avkjøl på rist.

Vanilla icing

4 ss mel 
3 1/2 dl melk - dette kokes opp, rør godt til det blir tykt og ha det i en bolle. Avkjøl til 37 grader. 

3 1/2 dl smør - bruker mellom 250 g og 300 g
3 1 /2 dl melis 1 1/2 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte

Miks smør hvitt, ha i melis litt etter litt,samt vaniljesukker. Til slutt har du i mel og melkeblandingen. ( MÅ være avkjølt hvis ikke skiller icingen seg) 

Miks i 3-4 min. Brukr gjerne stavmikseren her for å forsikre deg om at det ikke finnes klumper i den.

Amerikansk smørkrem

1 barnekopp(ca 2 dl) sukker
1/2(ca 1 dl) kopp vann
3 ss sirup....smeltes i kjele

3 egg og litt salt piskes stivt.
500 g terninger av smør has oppi.

Fremgangsmåte

Sukkerblandingen må avkjøles og piskes sakte inn i eggedosisen.
Så tilsetter du smør litt og litt. Og pisker det skikkelig godt opp.

Ved å tilsette kakao får du en kjempegod sjokoladesmørkrem.

Bringebærmousse

1pk bringebærgele 
1 pk fløte 

Fremgangsmåte

Lag gele etter oppskrift, men når den begynner å stivne ( den skal enda skli...., ellers blir det klumper i fromagen) pisk den luftig og lett, den skal bli helt rosa. 

Pisk en pakke fløte til krem og vend kremen inn i geleen til den får en jevn farge.

Kan gjøres med andre gelesmaker også,bl.a appelsin.

Ganashe

100 g sjokolade 
50 g fløte 
15 g smør 
1 ts rom

Tobleronekrem

600 g toblerone

3/4 - 1 liter kremfløte

Fremgangsmåte

Smelt tobleronen i vannbad og avkjøl.

Pisk kremfløten helt stiv (nesten til den blir smør)

Bland forsiktig den smeltede sjokoladen inn i kremen.

Melkesjokoladekrem

50 gr. smør/margarin
50 gr melkesjokolade
3 ss. melk
2 ss. kakaopulver
2 ts. vaniljesukker
300 gr. melis
Fremgangsmåte
Mykne smøret, smelt sjokoladen i melken under svak varme, avkjøl til fingervarmt.
Ha sjokoladen i smøret, bland godt, sikt inn det tørre. Rør godt, tilsett evt. mer melk eller melis til ønsket konsistens.

Kladdekake

2 egg 
100 g smør 
3 dl sukker 
1,5 dl hvetemel 
1 ts vaniljesukker 
1/2 ts bakepulver 
4 ss kakao 

Fremgangsmåte

Smelt og avkjøl smør 
Bland i resten og rør godt inn 
Hell røren i bakepapirkledd form 20 cm

Stekes midt i ovnen,175 grader i 35 min

Klissete sjokoladekake

Ingredienser
4 egg 
2 dl sukker 
200 g kokesjokolade 
200 g smør 
2,5 dl hvetemel 
1 ts bakepulver 
1 ts vaniljesukker 

Fremgangsmåte

Pisk egg og sukker til eggedosis
Smelt smør og ha sjokoladen oppi - Avkjøles.
Blandes inn i eggedosisen 
Ha i det tørre
Hell røren i form 24 cm

Stekes nederst i ovnen på 225 grader i 15 min

Rukekake

4 egghviter
3 dl sukker
3 ss kakao
3 ss maizena
3 ts vaniljeessens
litt salt

pynt:
3 dl kremfløte
1 ss nesquikpulver
1 ss melis
50 g mandler
Fremgangsmåte
stek nederst 150 grader i 1,5 time (24 cm form)

Kanin

En liten rosa marsipankanin

Man U

Liten Man U spiller i marsipan

Fotball Man U

Kake laget til en gutt som er Man U frelst.Gutten ble moddelert med favorittnr bakpå t skjorta.

Frosker

Lynet og Kongen

Denne kaken ble laget til en cars frelst liten gutt på 4 år.Han ble kjempeglad når han så den,og ville kjøre med bilene.Litt vanskelig da de er lagd i marsipan;-)Det er en sukkerbunn fyllt med vaniljekrem med krem,bringebær og sjokoladebiter.Frisk og god:-)Trukket i marsipan.

Lilla baby converse

Tiara

Ole Brum & Co

Littlest pet shop

Babyvuggekaketopper

Her hulet jeg ut et par isoporkuler som jeg dekte med marsipan.pyntet med blomster og lagde baby som jeg la i.

Frosk

nam nam kake

Biekake

Sukkerbunn med bringebærmousse inni.Pyntet med marsipan.

Melkesjokolademoussekake

Melkesjokolademoussekake pyntet med sjokolade stenger med kjeks inni.Revet melkesjokloade på toppen.

Badekardamen

Volleballjenter